知りたがり屋日記~Petite Curieuse

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生活の知恵

接待やおしゃれなディナーに☆ミシュラン星付バンコクの美味しいタイ料理

投稿日:

グルメのガイドブック「ミシュラン」がバンコク版を作成するということで話題になっていましたが、ついに星をとったレストランが発表されました。おしゃれなレストランに交じって、なんと素朴なタイ食堂も星を獲得。バンコクでの接待、おしゃれなディナーなどに、ミシュラン認定のタイ料理はいかがですか。

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Thonglo、Phrom Phong、Asok周辺のミシュラン1つ星タイレストラン

Bo.lan

 

タイ人女性シェフのDuangporn Songivsava(あだ名はBo)とオーストラリア人シェフ
Dylan Jonesがロンドンの仕事場で出会い、意気投合。最高のタイ料理レストランは
タイにあるべきとし、二人の名前をとって作ったレストランがこのBo.lan。地元の
生産者と共に発展すること、また2018年には炭素排出ゼロのレストランとを
目指すことを社会責任と考えています。タイ料理の味とテクスチャの絶妙なバランスが楽しめます。

公式ページ

住所:24 Sukhumvit 53 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea,
Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon
10110, Thaïlande
営業時間: 18:00–22:30
電話 : +66 2 260 2962
BTS Thong lorのExit1を出てSukumvit53通りに入り、150mほどあるいた右手にあります。

以下のページにあるBook a Tableのところからネットで予約ができます
http://www.bolan.co.th/2014/en/OurStory/Philosophy

 

Chim by Siam Wisdom

 

タイ人シェフのNoom氏が世界中を回ってそれぞれの国の料理技術を吸収。
それを自身のタイ料理に生かし、「パーフェクトクック」が完成しました。
彼は食材の新鮮さを特に重要視しており、レストランの近くでタイ料理に
かかせないさまざまなハーブを栽培してます。
真のタイ料理を体験してください。

公式ページ

住所:66 soi Sukhumvit 31(Sawadee)
Yak4,Klongtoey-Nua,Wattana,
Bankok,Thailand 10110

Tel : +6622607811

Email : reservation.siamwisdomcuisine@gmail.com

Siam、Lumpini、Phloen Chit周辺のミシュラン1つ星タイレストラン

SRA BUA by Kiin Kiin
 

デンマークのコペンハーゲンにあるモダンタイ料理レストランKiin Kiinの
Henrik Yde Andersenによってプロデュースされたレストラン。
すでにアジアのベスト50レストランにも選ばれているSRA BUAは、伝統的なタイ料理を
シェフの腕でモダンに味付けしています。

公式ページ

住所:Siam Kempinski Hotel Bangkok,
Rama 1 Road 991/9, 10330, Bangkok Thailand

営業時間:
Lunch: Mon – Sun 12:00 – 15:00
Dinner: Mon – Sun 18:00 – 00:00

Email Contact:srabua.siambangkok@kempinski.com
Telephone:+66 (0) 2 162 9000
ココからも予約できます。

 

Nahm

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Metropolitan Hotel内にあるタイレストラン。ガーリックやシュリンプペースト、
チリ、レモングラスなど香り豊かな素材をたっぷり使います。タイ料理特有の辛さと甘さ、苦さ、酸っぱさを絶妙にミックスしたお料理を堪能するにはセットメニューがお勧めです、

公式ページ
住所 27 S Sathorn Rd, Khwaeng Thung Maha Mek,
Khet Sathon, Krung Thep Maha Nakhon 10120
営業時間
Lunch:Monday to Friday
12.00pm to 2.00pm
Dinner:Daily
6.30pm to 10.15pm (last order)

CONTACT DETAILS
E. nahm.met.bkk@comohotels.com
T. +66 2 625 3388
ココから予約できます。

 

Saneh Jaan

 

有名なタイのデザートをレストランの名前にとったSaneh Jaan。伝統的なタイ料理に
モダンな味を織りまぜます。地元の材料のみを使用し、タイ北部と南部の本場の料理
をハーブやスパイスをたっぷりつかって作りあげます。

公式ページ

住所:130 Wireless Road, Lumpini,
Patumwan, Bangkok 10330, Thailand

営業時間:Daily
Lunch : 11.30 a.m. – 2.00 p.m.
Dinner : 6.00 p.m. – 10.00 p.m.
Bar : 5.00 p.m. – midnight

Contact
Tel : 02 650 9880

ココからも予約できます。

 

ミシュラン1つ星を取ったタイ食堂料理とは?

Jay Fai

   

バンコクに数多くあるタイ食堂や屋台料理の中で今回唯一ミシュランの1つ星をとったのが、このJay Fai。机も椅子もごくシンプルな普通のタイ食堂でお料理をするのは、72歳のJay Faiさん。油が目に入らないようにスキーのゴーグルをつけてお料理をする風変りなFaiさんの名物料理は、エビとカニがたっぷり入ったヌードルとカニオムレツ。

住所 : 327 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat,
Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200, Thaïlande
営業時間: 15:00–02:00
電話 : +66 2 223 9384

まとめ

タイ料理はとても辛いですが、一度食べるとやみつきになってしまいます。
その香りとスパイスの絶妙な加減がすばらしいタイ料理を、ぜひ本場でお試しください。

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